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本職工作：面包制作和店鋪日常的運作 職責(zé)與工作任務(wù)： 1、按規(guī)定執(zhí)行面包產(chǎn)品的制作。 2、按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行面團(tuán)的基本醒發(fā)，注意面團(tuán)醒發(fā)的時間、溫度、濕度。 3、按標(biāo)準(zhǔn)快速、準(zhǔn)確進(jìn)行面團(tuán)分割，按SOP成型制作。 4、按標(biāo)準(zhǔn)快速、準(zhǔn)確執(zhí)行面包烤制前或烤制后的裝飾。 5、按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行面包的烤制。 6、能按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行蛋糕制作操作。 7、內(nèi)場現(xiàn)場管理，指導(dǎo)并監(jiān)督員工的操作。 8、產(chǎn)品質(zhì)量控制，不良不出。 9、生產(chǎn)控制，能根據(jù)營業(yè)額狀況及時與外場溝通，調(diào)整出貨量。 10、協(xié)助烘焙長對新員工的崗位進(jìn)行培訓(xùn)。 11、執(zhí)行內(nèi)場區(qū)域的清潔衛(wèi)生，崗位用具的充足、干凈衛(wèi)生。 12、認(rèn)真執(zhí)行公司各項規(guī)章制度和工作程序。 13、服從上級指揮，接受有關(guān)人員檢查監(jiān)督，保質(zhì)保量完成任務(wù)。