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崗位職責

1.根據(jù)市場需求、運營需求進行調研分析，研發(fā)雞肉烘焙產(chǎn)品的研發(fā)。

2.熟悉雞肉食品研發(fā)，能應用到烘焙產(chǎn)品中，如肉餅、烤腸、腿排、肉丁等產(chǎn)品生產(chǎn)關鍵點，包括供應鏈工廠設備及工業(yè)化生產(chǎn)知識，確保研發(fā)工藝的轉化可以從廚房試點到供應鏈大批量生產(chǎn)，控制、降低關鍵點產(chǎn)生成本，保證品質。

3.負責新品開發(fā)，建立清晰的產(chǎn)品生產(chǎn)標準，制定雞肉食品制作及規(guī)模化生產(chǎn)標準流程手冊。

4.負責優(yōu)化及改進現(xiàn)有雞肉食品配方、口味及生產(chǎn)工藝。

5.做好與生產(chǎn)、品控、銷售及其他部門的協(xié)調工作，推進新品上市。

6.及時了解行業(yè)相關政策及行業(yè)法規(guī)。

任職要求

1.十年以上雞肉食品產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗。

2.食品科學、食品工程、營養(yǎng)或相關專業(yè)本科及以上學歷。

3.具有系統(tǒng)的研發(fā)思路與先進的管理理念，熟悉工業(yè)化生產(chǎn)研發(fā)和質量標準研究。

4.熟悉連鎖品牌餐飲的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢，能夠把握行業(yè)技術發(fā)展趨勢和發(fā)展動向，對關鍵技術有獨到見解。

5.視野開闊，具有良好服務意識和創(chuàng)新開拓精神，良好的團隊溝通、合作能力。

6.具備成本控制管理能力、食品工業(yè)化生產(chǎn)相關基礎知識。

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