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崗位職責(zé)： 1. 組織和正確管理各部門的經(jīng)營(yíng)。 2. 組織、計(jì)劃、控制、協(xié)調(diào)各部門的工作。 3. 確保服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、出品質(zhì)量和工作程序的應(yīng)用。 4. 向總經(jīng)理提出適合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的工作程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),并貫徹落實(shí)所批準(zhǔn)的各項(xiàng)程序及制度。 5. 控制并初步批準(zhǔn)所有的采購(gòu)和投資要求，并提交總經(jīng)理批準(zhǔn)。 6. 在人力資源部的配合下，管理部門員工：招聘新員工、制定并實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃、制定工作時(shí)間表及切實(shí)可行的規(guī)章制度。 7. 確保有關(guān)衛(wèi)生、安全工作程序和規(guī)章制度的應(yīng)用實(shí)施。 8. 確保所有供部門使用的設(shè)備和材料的正確使用。 9. 在財(cái)務(wù)部的配合下，組織部門資產(chǎn)及運(yùn)營(yíng)物品的盤存。 10. 申請(qǐng)并確保部門行政計(jì)劃的實(shí)施。 11. 組織并主持餐飲部會(huì)議。 12. 參與酒店執(zhí)行委員會(huì)和部門經(jīng)理會(huì)議。 13. 在財(cái)務(wù)部和銷售部的配合下，向酒店總經(jīng)理提供部門預(yù)算。 14. 嚴(yán)格控制部門預(yù)算外的支出情況，在超出預(yù)算的情況下，必須提出所超支部分的正當(dāng)理由。 15. 確保部門的合理利潤(rùn)率。 16. 向酒店總經(jīng)理提供能夠提高酒店經(jīng)營(yíng)效益的服務(wù)方法的建議。 17. 補(bǔ)充所需要的貨源，并保證管理公司質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。 18. 在相關(guān)部門及采購(gòu)部的配合下，保證采購(gòu)物品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 19. 指導(dǎo)并配合廚師長(zhǎng)確保食品的出品質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)。 20. 指導(dǎo)并配合各部門確保酒水及飲料的出品質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)。 21. 保證各部門服務(wù)環(huán)境及促銷氛圍的質(zhì)量管理。 22. 保證部門服務(wù)質(zhì)量的管理。 23. 對(duì)客人的反映和意見予以特殊重視，并立即按照所要求的正確方式處理。 24. 做到并保持與競(jìng)爭(zhēng)者在產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量和活動(dòng)方面具有競(jìng)爭(zhēng)力。 25. 指導(dǎo)并配合廚師長(zhǎng)做好餐飲市場(chǎng)調(diào)研和新菜品的創(chuàng)新及研發(fā)工作。 26. 在銷售部的密切合作下，制定并實(shí)施餐飲部的促銷計(jì)劃。 27. 不斷探索新的促銷和推廣活動(dòng)方式,使本部門的產(chǎn)品及服務(wù)在本地區(qū)同級(jí)別酒店中處于領(lǐng)先地位。 28. 保證對(duì)本部門有關(guān)產(chǎn)品和技術(shù)的變化能夠及時(shí)有效的同相關(guān)部門溝通。 29. 通過促銷活動(dòng)和公共關(guān)系發(fā)展業(yè)務(wù)。 30. 定期向酒店總經(jīng)理匯報(bào)本部門促銷活動(dòng)的實(shí)施效果。