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店長(zhǎng)的主要工作職責(zé)： 一、店鋪運(yùn)營(yíng)管理 1. 制定運(yùn)營(yíng)計(jì)劃： ? 根據(jù)店鋪定位和市場(chǎng)需求，制定年度、季度和月度運(yùn)營(yíng)計(jì)劃。 ? 設(shè)定銷售目標(biāo)、成本控制目標(biāo)和顧客滿意度目標(biāo)。 2. 日常運(yùn)營(yíng)監(jiān)督： ? 監(jiān)督店鋪的日常運(yùn)營(yíng)，包括員工排班、庫(kù)存管理、設(shè)備維護(hù)等。 ? 確保店鋪環(huán)境整潔、舒適，符合衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn)。 二、員工管理與發(fā)展 1. 招聘與培訓(xùn)： ? 招聘合適的員工，包括咖啡師、調(diào)酒師和服務(wù)員。 ? 提供入職培訓(xùn)和在職培訓(xùn)，提升員工技能和服務(wù)水平。 2. 績(jī)效管理： ? 設(shè)定員工績(jī)效目標(biāo)，定期進(jìn)行績(jī)效評(píng)估。 ? 根據(jù)績(jī)效結(jié)果給予獎(jiǎng)勵(lì)或提出改進(jìn)建議。 3. 團(tuán)隊(duì)建設(shè)： ? 組織團(tuán)隊(duì)活動(dòng)，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力。 ? 營(yíng)造積極向上的工作氛圍，提高員工滿意度。 三、顧客服務(wù)與關(guān)系管理 1. 提升顧客體驗(yàn)： ? 監(jiān)督顧客服務(wù)流程，確保顧客得到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。 ? 收集顧客反饋，及時(shí)改進(jìn)服務(wù)中的不足。 2. 客戶關(guān)系維護(hù)： ? 建立顧客檔案，記錄顧客偏好和消費(fèi)習(xí)慣。 ? 通過(guò)會(huì)員制度、優(yōu)惠活動(dòng)等方式增強(qiáng)顧客忠誠(chéng)度。 3. 處理投訴與糾紛： ? 及時(shí)處理顧客投訴和糾紛，確保顧客滿意。 ? 分析投訴原因，提出改進(jìn)措施以預(yù)防類似問(wèn)題再次發(fā)生。 四、市場(chǎng)營(yíng)銷與推廣 1. 制定營(yíng)銷策略： ? 根據(jù)店鋪定位和市場(chǎng)需求，制定營(yíng)銷策略。 ? 利用社交媒體、線下活動(dòng)等渠道進(jìn)行宣傳推廣。 2. 新品開(kāi)發(fā)與推廣： ? 研發(fā)新飲品或小食，滿足顧客多樣化需求。 ? 通過(guò)試飲、優(yōu)惠活動(dòng)等方式推廣新品。 五、庫(kù)存管理與采購(gòu) 1. 庫(kù)存管理： ? 監(jiān)控庫(kù)存水平，確保原材料和商品的充足供應(yīng)。 ? 定期進(jìn)行庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)，避免浪費(fèi)和損失。 2. 采購(gòu)計(jì)劃： ? 根據(jù)銷售數(shù)據(jù)和庫(kù)存情況，制定采購(gòu)計(jì)劃。 ? 與供應(yīng)商建立良好關(guān)系，確保采購(gòu)價(jià)格和質(zhì)量。