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1.負(fù)責(zé)咖啡生豆樣品的品質(zhì)管理與質(zhì)量控制，確保所有采購(gòu)的咖啡生豆符合既定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 2.制定和執(zhí)行咖啡豆及相關(guān)衍生品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，包括感官評(píng)測(cè)和理化指標(biāo)測(cè)試，完善咖啡品類的產(chǎn)品規(guī)格書。 3.供應(yīng)商資質(zhì)合規(guī)性評(píng)估，食安處罰風(fēng)險(xiǎn)類評(píng)估。策劃并執(zhí)行供應(yīng)商現(xiàn)場(chǎng)審核（包括準(zhǔn)入審核、年度審核、飛行審核），重點(diǎn)評(píng)估質(zhì)量管理體系，GMP，原料控制、制程控制、檢驗(yàn)?zāi)芰Αa(chǎn)品追溯、變更管理等是否符合滬上阿姨供應(yīng)商要求。 4.完成上級(jí)交辦的任務(wù)。 職位要求： 1.能獨(dú)立扎實(shí)的感官杯測(cè)能力（SCA Q-GRADER優(yōu)先），能準(zhǔn)確評(píng)估生豆及烘焙豆品質(zhì)。 2.熟悉咖啡生豆的物理特性、化學(xué)成分、常見(jiàn)瑕疵及影響因素。 3.熟悉咖啡烘焙原理、關(guān)鍵工藝參數(shù)及其對(duì)風(fēng)味和品質(zhì)的影響。 4.了解生豆采購(gòu)、國(guó)際貿(mào)易流程及主要咖啡產(chǎn)區(qū)特點(diǎn)。 5.熟悉食品理化及微生物檢測(cè)方法（水分、水活性、密度、色值等）。 6.熟悉食品相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)（國(guó)標(biāo)、ISO、FDA 等）。 7.熟練運(yùn)用辦公軟件，具備良好的數(shù)據(jù)分析和報(bào)告撰寫能力。