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一、崗位職責(zé)：
1. 負(fù)責(zé)餐食制作： 負(fù)責(zé)項(xiàng)目部員工的日常三餐（或早、中、晚餐）的烹飪工作，保證供餐準(zhǔn)時(shí)、足量。（大約7-8人）
2. 菜單制定與創(chuàng)新： 根據(jù)季節(jié)變化、員工口味及營養(yǎng)搭配，合理制定每周食譜，定期更新菜品，保證菜品的多樣性和可口性。
3. 食材管理：
負(fù)責(zé)每日食材的采購計(jì)劃制定，確保食材新鮮、優(yōu)質(zhì)。
對(duì)采購回的食材進(jìn)行驗(yàn)收、分類儲(chǔ)存（生熟分開、葷素分開），避免浪費(fèi)和變質(zhì)。
4. 廚房與餐具衛(wèi)生：嚴(yán)格執(zhí)行《職工食堂管理辦法》，負(fù)責(zé)廚房操作間、廚具、餐具、冰箱冰柜等設(shè)備的清潔、消毒工作，保持廚房及用餐區(qū)域的干凈整潔。
5. 設(shè)備維護(hù)與安全： 安全操作廚房設(shè)備，負(fù)責(zé)廚房設(shè)施設(shè)備的日常檢查、維護(hù)和報(bào)修，確保用電、用氣、用火安全，杜絕安全隱患。
6. 成本控制： 合理利用食材，控制燃料、食材及物料成本，杜絕浪費(fèi)。
7. 完成臨時(shí)任務(wù)：完成項(xiàng)目部交辦的其他與食堂相關(guān)的臨時(shí)性工作。