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工作職責(zé) 1.制定集團(tuán)產(chǎn)品研發(fā)戰(zhàn)略，以市場(chǎng)導(dǎo)向和客戶需求為核心，統(tǒng)籌火鍋鍋底、菜品、蘸料、飲品等全品類新品研發(fā)規(guī)劃； 2.牽頭現(xiàn)有產(chǎn)品的迭代優(yōu)化、品類延展與生命周期管理，持續(xù)提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，構(gòu)建差異化產(chǎn)品矩陣； 3.主導(dǎo)集團(tuán)產(chǎn)品體系化建設(shè)，推動(dòng)產(chǎn)品戰(zhàn)略落地執(zhí)行，銜接供應(yīng)鏈、運(yùn)營、門店等部門，確保研發(fā)與市場(chǎng)、生產(chǎn)端高效協(xié)同； 4.編制新產(chǎn)品門店落地執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)與操作細(xì)則，組織全國門店廚師長及核心技術(shù)團(tuán)隊(duì)專項(xiàng)培訓(xùn)，提供現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)與賦能； 5.建立健全產(chǎn)品研發(fā)、測(cè)試、評(píng)審、上市全流程制度與流程，協(xié)調(diào)跨部門資源推進(jìn)重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目進(jìn)度，把控項(xiàng)目質(zhì)量與時(shí)效； 6.結(jié)合四季時(shí)令變化、消費(fèi)趨勢(shì)更新，調(diào)整戰(zhàn)略性核心產(chǎn)品框架，制定并實(shí)施應(yīng)季上新、爆款打造等配套方案； 7.帶領(lǐng)研發(fā)團(tuán)隊(duì)開展市場(chǎng)調(diào)研、競(jìng)品分析，前瞻性布局產(chǎn)品創(chuàng)新方向，培養(yǎng)和搭建高素質(zhì)研發(fā)人才梯隊(duì)。 任職條件 1.學(xué)歷：本科及以上，食品科學(xué)與工程、餐飲管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先； 2.經(jīng)驗(yàn)：8年以上連鎖餐飲產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，3年以上研發(fā)總監(jiān)/研發(fā)負(fù)責(zé)人崗位經(jīng)歷，熟悉火鍋品類全鏈條研發(fā)流程者優(yōu)先； 3.能力：具備敏銳的市場(chǎng)洞察力、產(chǎn)品創(chuàng)新力和戰(zhàn)略思維，精通產(chǎn)品成本控制與品控體系搭建；熟練運(yùn)用數(shù)據(jù)分析工具，能基于消費(fèi)數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)產(chǎn)品決策；具備優(yōu)秀的跨部門溝通協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊(duì)管理能力； 4.素質(zhì)：抗壓能力強(qiáng)，對(duì)餐飲行業(yè)趨勢(shì)敏感，注重客戶體驗(yàn)，有成功打造餐飲爆款產(chǎn)品案例者優(yōu)先。