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職位描述
該職位還未進行加V認證，請仔細了解后再進行投遞！
1、組織廚房生產指揮：在餐飲部經理的領導下，全面負責中西餐廚房生產組織指揮；
2、協(xié)調部門之間聯(lián)系并為重要賓客烹制菜肴：協(xié)調與各部門之間聯(lián)系，組織和指揮廚房工作，為重要賓客及宴會烹制菜肴；
3、確定菜肴名稱及銷售價格：負責確定中廚房菜肴名稱，主料、配料、調料分量、烹飪方法、成本及銷售價格；
4、監(jiān)督班級工作并實施考核：監(jiān)督、檢查、協(xié)調各班級的工作，負責對員工的考核、評估并根據(jù)工作實績進行獎懲；
5、根據(jù)業(yè)務能力決定人員調動：根據(jù)廚師的業(yè)務能力和技術特點，決定各崗位的人員安排和調動工作；
6、根據(jù)市場貨源適當更換菜品：發(fā)動廚師挖掘傳統(tǒng)菜，研究新品種，按季節(jié)，據(jù)市場貨源情況，適當更換零點，宴會菜單；
7、編制工作時間表并檢查出勤情況：根據(jù)各班級的特點編制工作時間表，檢查員工的出勤情況；
8、定期組織技術課并進行業(yè)務培訓：負責定期組織廚師上技術課，組織對廚師進行業(yè)務培訓考核；
9、擬定食品原料及采購計劃：負責擬定食品原料及餐具等和品的采購計劃并上報經理審批；
10、做好食品衛(wèi)生并處理客人投訴：執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防止食物中毒事故發(fā)生，負責處理客人對菜肴投訴，把好出品質量關，確保菜肴數(shù)量及色味形，符合規(guī)格標準；
11、定期總結經營情況并提出措施：定期總結菜點的經營情況，并提出新的要求和措施，確保服務質量的不斷提高，滿足客人的一切要求；
12、檢查廚房所有設備：檢查督導廚房的所有設備、物質、工具正確使用和科學管理。
注：聯(lián)系我時，請說是在河北人才網上看到的。
工作地點
地址：邯鄲叢臺區(qū)中華北大街招賢天琴大廈
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職位發(fā)布者
王經理HR
河北嵐越餐飲管理有限公司
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餐飲
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100-199人
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私營·民營企業(yè)
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中華北大街招賢天琴大廈
