職位描述
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(1)掌握各種菜式的烹調(diào)制作技術(shù),掌握各類煎、炸、炒、燜等烹飪技能,精通制作各種四季時菜及大小宴會。
(2)爐頭負(fù)責(zé)制作自助餐預(yù)制、加工烹制工作,為西餐做好開餐前的準(zhǔn)備。
(3)負(fù)責(zé)干貨原料的漲發(fā)(如:魚肚、鮑魚等)、一些原料成品、半成品的滑油、炸制(如:蝦片、筍尖、肉絲等)以及肉類、禽類原料成品加工制作(紅燒肉、豬蹄、乳鴿、雞……)。
(4)負(fù)責(zé)醬汁(XO醬、黑椒醬等)、芡湯等調(diào)味品的調(diào)制工作。
(5)烹制一切高級筵席,零點熱菜(炒、爆、煎、炸……)及一些主食類加工(干炒牛河、廣州炒飯等)的烹調(diào)工作。烹制重點VIP菜品時。
(2)爐頭負(fù)責(zé)制作自助餐預(yù)制、加工烹制工作,為西餐做好開餐前的準(zhǔn)備。
(3)負(fù)責(zé)干貨原料的漲發(fā)(如:魚肚、鮑魚等)、一些原料成品、半成品的滑油、炸制(如:蝦片、筍尖、肉絲等)以及肉類、禽類原料成品加工制作(紅燒肉、豬蹄、乳鴿、雞……)。
(4)負(fù)責(zé)醬汁(XO醬、黑椒醬等)、芡湯等調(diào)味品的調(diào)制工作。
(5)烹制一切高級筵席,零點熱菜(炒、爆、煎、炸……)及一些主食類加工(干炒牛河、廣州炒飯等)的烹調(diào)工作。烹制重點VIP菜品時。
工作地點
地址:保定滿城區(qū)河北云瑧世紀(jì)大飯店中山西路145號
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職位發(fā)布者
鈕女士/..HR
河北云瑧世紀(jì)大飯店有限公司
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旅游·酒店·餐飲服務(wù)
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200-499人
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國有企業(yè)
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石家莊市中山西路145號
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應(yīng)屆畢業(yè)生
學(xué)歷不限
2026-02-01 18:25:03
1044人關(guān)注
注:聯(lián)系我時,請說是在河北人才網(wǎng)上看到的。
